Mendatica, il Palio delle Capre ritrova i sapori della tradizione
Volontari ai fornelli tra salsiccia e fagioli e specialità della Cucina Bianca: il paese rinnova la festa legata alle sue radici contadine
di Roberto Tomatis. La festa di Mendatica passa anche dalla tavola. Accanto al Palio delle Capre, a richiamare l’attenzione sono stati i piatti preparati dai volontari, protagonisti di un lavoro che unisce cucina e partecipazione. Salsiccia e fagioli, insieme alle specialità della Cucina Bianca, hanno accompagnato la manifestazione, riportando al centro i sapori della tradizione.
Nelle cucine hanno trovato spazio anche i bastardùi e gli streppa e caccia là, proposti con condimenti del territorio come il brusso. Un’offerta che racconta l’identità del borgo dell’alta valle Arroscia attraverso ricette tramandate nel tempo e ancora capaci di riunire abitanti e visitatori.
Il Palio, alla seconda edizione dopo la ripresa seguita allo stop della pandemia, ha riproposto un percorso ispirato alla vita contadina e pastorale. Gli attrezzi e le prove hanno richiamato la vendemmia, la lavorazione del latte e la raccolta del fieno, attività che per generazioni hanno scandito la quotidianità del paese.
A sostenere l’appuntamento è stato l’impegno della Pro Loco e dei volontari, grazie ai quali Mendatica ha recuperato occasioni di incontro legate alla propria memoria. Presente anche l’assessore regionale al Turismo Luca Lombardi. A vincere la gara sono state Chiara e Siria, entrambe sedicenni, prime al termine delle prove.
